有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
红根草在种植业内部，高耗水的粮食作物比例偏大，蔬菜面积偏小可是，目前1吨水平均产粮0.58公斤，远不如种植蔬菜划算第三，脱水蔬菜的生产和销售有着广阔的市场前景近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元，尽管中国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60%左右，并以每年30%的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。多数蔬菜品种价格呈现下降过程中的平稳期影响本大类综合价格下降主因素是露天种植土豆新品增量上市、青椒上市供应增加，价格下降拉动前期蔬菜类价格受露天蔬菜持续增量上市、占比大幅上升影响，连周持续走降，后市正处初夏季节，雨水增多，气温、湿度有利蔬菜速长，预计影响蔬菜类价格继续下降。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，都含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分冬瓜的瓜肉除了作为蔬菜食用外，也可浸渍为各种糖果果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。菜农马财明反映的情况是个案还是具有共性？菜价走低对农户的影响有多大？有什么办法可以帮忙？记者随即赶赴乐山进行了调查。红根蒜苗二是村民勤劳致富三是科技种植适销对路蔬菜品种四是在南京、杭州、上海、福州等大中城市的农贸市场设有专门的销售网点五是有一个好的村两委班子起带头作用（记者杨行山）采访手记之所以采写晋江这个蔬菜村，是因为记者在采访中发现：一方面是我市不少镇村日前仍存在一些荒地无人租种的现象，而另一方面又有不少农村富余劳动力找不到就业渠道，与此同时，却有少数外来人员租种小片菜地却能赚钱，而市区农贸市场又要经常从外地大批量购进蔬菜高价批发……为此，记者在多次与市有关职能部门的工作人员和镇村负责人探讨能否解决这些矛盾时，大家都认为在闽南这个民营经济高度发达地区，农业尤其是蔬菜种植是一个高投入、高风险、低产出的产业，所以搞蔬菜基地既不现实成功率也不高，并举例，前两年有厦门老板在本市一些村租地种白萝卜搞出口，结果血本无归的事等。
4月14日，山西省商务厅城市生活必需品市场监测结果显示，4月第2周，我省生活必需品供应充足，各类商品价格有涨有降。近期津城气温下降，对蔬菜的生长、保鲜和运输产生不利影响，根据市商务委信息中心监测，本市蔬菜批发和零售价格均小幅上涨，批发价格为3.76元/公斤，环比上涨1.82%，零售价格为6.32元/公斤，环比上涨1.39%。红根草
如今，两家洪山菜薹的销售，已从线下转到线上：从打客服电话订购，到网上订购。而且，菜薹还未上市，产品都已基本被预订一空。
同时，岳各庄批发市场显示的水产价格，也与前一段时间保持一致，并无太大变化针对此现象，新发地蔬菜批发市场负责人分析认为，一方面因为此时正是蔬菜大量上市时期，蔬菜价格很难上涨。美伴村是海南省委宣传部结对帮扶的挂点村之一，这个投资百余万元的大棚蔬菜基地也是该部帮扶项目之一“做大棚不容易，愁种又愁卖”美伴村的挂点干部、省委宣传部工会主席告诉记者，由于大棚种植在美伴村是个新鲜事物，一开始农民参与的积极性不高，因此种植规模不够大，所以尽管品质很高，与收购商也很难谈购销合作，眼看蔬菜陆续上市了，销路却令人发愁。红根草
蔬菜，不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用，所以说多吃蔬菜对身体有利但在如今，市场上各种各样千奇百怪的蔬菜上市，便出现了消费者该如何去正确选择并购买蔬菜的难题。泸州菜价领跑川南，与当地市场上的蔬菜供应有着密切的联系同时，也有蔬菜多次转手导致菜价较高、农贸市场的经营理念相对滞后、农产品流通体系尚不健全等多种原因。红根蒜苗气调技术的核心就是将食品周围的气体调节成与正常大气相比含有低氧浓度和高二氧化碳浓度的气体，并配合适当的温度条件来延缓食品的寿命3.减压储藏新技术减压储藏是将储藏物保持在低于大气压（0.1MPa）的压力环境下维持低温，并连续地补给相对湿度的饱和空气。
2月16日，本报报道的《农产品滞销如何化解》引起读者的广泛关注，近日南方日报记者走访惠东县平海和铁涌等马铃薯专业镇，不少薯农告诉记者，担忧今年的马铃薯卖不出好价钱，导致亏本。红根草湖北出口的农产品，上了哪里的餐桌？根据出口方向，东盟、香港、欧盟为主要目的地。占全省农产品出口总额6成以上。
“自从建起大棚后，我基本上季季忙。一座大棚就是一个小银行，家里日子过得越来越好，”墨竹工卡县甲玛乡蔬菜种植基地里的次仁对发展高效设施农业信心十足。
