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更新时间:2014/8/28 10:08:00
紫色芦笋
美国(Cutter Asparagus Seed Company)生产,甜紫芦笋有着绿芦笋的许多共性,它不但外观诱人,其嫩茎比普通绿芦笋有完全不同特性。它们之间最明显的差别是着色红里透紫的嫩茎。
笋茎一般都较粗大,更嫩、口感比其绿色更佳。嫩茎基部木质素少,这在我们食用时很少去掉根基部,减少无用的废弃物。
甜紫芦笋具有20 %较高的含糖量。由于这种额外的甜度,这种蔬菜往往是可以生吃。一些高档餐厅配菜沙拉配紫色芦笋或做成爽口的冰镇芦笋。
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